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目的：比较研究几种提取若羌红枣多糖的方法。方法：通过正交实验设计研究影响若羌红枣多糖提取的诸因素如提取料液比、温度、提取时间、提取次数等，确定条件范围，优化提取条件，得到提取若羌红枣多糖的最佳工艺条件。结果：热水法提取红枣糖的最佳条件：提取温度100℃、料液比1：16、提取时间4h，提取1次；酶法提取红枣多糖提取的最佳条件：pH4．5，温度60℃、时间1h，酶用量0．03％；碱法提取红枣多糖的对佳条件：Na2 CO3，温度80℃、时间3h，料液比1：20。结论：三种提取方法以酶提取法的效率最高，碱提取法次