【摘 要】
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朝鲜蓟（Cynarascoiymus）为菊科菜蓟属多年生草本植物，是由菜蓟演变而成的，南欧及中亚西亚有野生种，又名菊蓟、菜蓟、法国百合、荷花百合、洋百合、洋蓟、刺菜蓟。其以花蕾期的种苞
【机 构】
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中国农业科学院特产研究所吉林长春130112,中国人民解放军军事医学科学院长春离职干部休养所吉林长春130062
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朝鲜蓟（Cynarascoiymus）为菊科菜蓟属多年生草本植物，是由菜蓟演变而成的，南欧及中亚西亚有野生种，又名菊蓟、菜蓟、法国百合、荷花百合、洋百合、洋蓟、刺菜蓟。其以花蕾期的种苞及花托为主要食用部分，叶柄经软化栽培后也可以食用。朝鲜蓟原产地中海沿岸，2000多年前的罗马人开始食用，现以法国、意大利、西班牙栽培居多，是欧州许多国家的高档蔬菜。
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