【摘 要】
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利用外压管式超滤装置,对生酱油进行除茵除浊试验,探讨了温度和压力对生酱油的透液通量的影响,对超滤膜管及其污染层进行了剖面和断面探讨,考查了相关质量指标的变化规律.采
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利用外压管式超滤装置,对生酱油进行除茵除浊试验,探讨了温度和压力对生酱油的透液通量的影响,对超滤膜管及其污染层进行了剖面和断面探讨,考查了相关质量指标的变化规律.采用切割分子量为5万的有机膜,在0.20MPa～0.25MPa、40℃条件下超滤,酱油平均透液通量可达到24kg/m2·h左右,杂茵总数去除99%以上,不溶性固形物全部去除,氨基态氮保留率88.30%,食盐保留率93.74%.
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