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茉莉花茶品质形成机理研究进展
茉莉花茶品质形成机理研究进展
来源 :茶叶科学技术 | 被引量 : 0次 | 上传用户:zdh313
【摘 要】
:
“茶引花香以益茶味”。茉莉花茶是我国生产历史较为悠久的特种茶之一,以清新的花香和醇爽的滋味深受广大消费者的青睐。
【作 者】
:
狄英杰
【机 构】
:
华中农业大学园艺林学学院
【出 处】
:
茶叶科学技术
【发表日期】
:
2008年2期
【关键词】
:
吸香机理
水浸出物
香气物质
香精油
香气成分
糖苷酶
水分含量
糖苷类香气前体
含水量
固体表面
乙酸苯甲酯
化学吸附
形成机理
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“茶引花香以益茶味”。茉莉花茶是我国生产历史较为悠久的特种茶之一,以清新的花香和醇爽的滋味深受广大消费者的青睐。
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