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一般来说，人类接触到的持久性有机污染物（POPs）主要来源于食物。本研究分析了来自37个国家的64份黄油样品中的多氯二苯并二恶英（PCDDs），多氟二苯并呋喃（PCDFs），多氟联苯同类物（PCBs），六氯苯（HCB）和双对氯苯基三氯乙烷（DDT）及其主要代谢产物，从而估计其在全世界的污染状况。本研究的目的是对黄油中的有机卤素污染物的存在状况进行估计，探手地区差异，并且对黄油中的PCDDs／Fs和类二恶英PCBs的毒性当量（TEQs）进行测定。研究发现韩国黄油中的PCDD／F浓度最高，平均1．4Pg TE