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在饲料蛋白质和能量均能满足生长需要的基础上，饲料中添加乳化剂配制成6种试验饲料，投喂吉富罗非鱼4周，测定了乳化剂对罗非鱼生长性能及血清总胆固醇（TC）、甘油三酯（TG）和高密度脂蛋白（HDL-C）的含量和谷丙转氨酶（GPT）活性等生化指标的影响。结果显示，在较高油脂添加量的饲料中添加乳化剂可以显著提高吉富罗非鱼日增重等生长指标（P〈0.05）；同时，与空白对照组相比，添加乳化剂可以显著降低血清TG和TC的含量，并显著增加HDL-C的含量（P〈0．05）。结论：在较高鱼油日粮中补充一定量的脂肪乳化剂可促进罗