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野菜走上餐桌，早已成了一种饮食时尚。它的流行是不无道理的，除了迎合现代人追求自然，享受“绿色食品”外，健康也是首要条件之一。近年来一种常见病多发病——高血压，其发病率正呈现上升的趋势，尤其是老年人，所以人们对其治疗也很注重。野菜不仅营养丰富，药用价值也很高。据传，民间用野菜——荠菜、马兰、槐花、莼菜治疗高血压疗效显著。可见野菜不仅能增加餐桌上的情趣，对老年人养生保健也大有裨益。
荠菜肉丝
原料：荠菜300克、猪肉150克、淀粉15克、食用油80克、鸡蛋清1个葱花、精盐、味精、麻油各适量。
主厨秘藉：
1、将荠菜洗净，切成段；猪肉切成细丝，放入少许精盐、味精、淀粉、鸡蛋清拌匀。
2、锅烧热，倒入食用油烧至五成熟时，放入肉丝炒至八成熟，盛出备用。
3、锅底留油，放入荠菜翻炒，随后加入肉丝合炒至熟，其间调入精盐、麻油、最后撒葱花装盘。
降压武器：荠菜，又名荠，俗称地菜、枕头菜，护生草等，属十字花科植物。荠菜营养丰富。全草富含维生素B类及维生素C、胡萝卜、钙、钾、磷、铁、钠等多种矿物元素。荠菜味甘、淡、性平、无毒。能利肝和中、明目益胃、利尿解热，对治疗高血压、冠心病、痢疾、肾炎等疾病有显著疗效。
槐花饺子
原料：槐花1000克、猪肉500克、葱末20克、酱油、香油、糯米粉、面粉、骨头汤各适量。
主厨秘藉：
1、将槐花洗净切成末：猪肉剁成碎末。
2、将肉末放在盆里，分3次加酱油拌匀，再加入糯米粉，倒入适量的骨头汤，放槐花末、葱末、香油等搅拌成槐花馅。
3、面粉制成烫面揉匀后，饧15分钟，然后下剂擀成面皮，包入槐花馅，放笼屉蒸熟即成。
降压武器：槐花，为豆科落叶乔木刺槐的花。槐花含有丰富的蛋白质、脂肪，多种维生素和矿物质。槐花味苦、性微寒，具有养肝、凉血、止血、降低血压、改善心肌微循环、预防冠状动脉硬化的功能，适用于略血、呕血、便血、痔血等出血病症及高血压病，并可预防中风。
莼菜冰糖饮
原料：莼菜50克、冰糖20克、红枣2枚、淀粉20克、姜末、葱末各适量。
主厨秘藉：
1、将莼菜洗净、切碎；红枣去核洗净待用；
2、锅烧热，放入适量清水烧至五成熟，下莼菜、冰糖、姜末用文火炖煮；
3、待锅烧至八成热时时，放入红枣，用淀粉勾芡，小火炖煮5分钟，撤上葱末即可。
降压武器：莼菜，属睡莲科水生植物。我国黄河以南的沼泽池塘均有生长。采摘尚未露出水面的嫩叶食用最佳。莼菜营养丰富，含有大量的维生素B12，叶的背面分泌似琼脂的黏液，其中含蛋白质、戊糖等。莼菜味甘、性寒，无毒，能润肺滋肾、利尿强心、清肝明目，其黏液有抗癌及降血压的作用。适用于食管癌、胃肠癌、高血压、冠心病等患者服食。
荠菜肉丝
原料：荠菜300克、猪肉150克、淀粉15克、食用油80克、鸡蛋清1个葱花、精盐、味精、麻油各适量。
主厨秘藉：
1、将荠菜洗净，切成段；猪肉切成细丝，放入少许精盐、味精、淀粉、鸡蛋清拌匀。
2、锅烧热，倒入食用油烧至五成熟时，放入肉丝炒至八成熟，盛出备用。
3、锅底留油，放入荠菜翻炒，随后加入肉丝合炒至熟，其间调入精盐、麻油、最后撒葱花装盘。
降压武器：荠菜，又名荠，俗称地菜、枕头菜，护生草等，属十字花科植物。荠菜营养丰富。全草富含维生素B类及维生素C、胡萝卜、钙、钾、磷、铁、钠等多种矿物元素。荠菜味甘、淡、性平、无毒。能利肝和中、明目益胃、利尿解热，对治疗高血压、冠心病、痢疾、肾炎等疾病有显著疗效。
槐花饺子
原料：槐花1000克、猪肉500克、葱末20克、酱油、香油、糯米粉、面粉、骨头汤各适量。
主厨秘藉：
1、将槐花洗净切成末：猪肉剁成碎末。
2、将肉末放在盆里，分3次加酱油拌匀，再加入糯米粉，倒入适量的骨头汤，放槐花末、葱末、香油等搅拌成槐花馅。
3、面粉制成烫面揉匀后，饧15分钟，然后下剂擀成面皮，包入槐花馅，放笼屉蒸熟即成。
降压武器：槐花，为豆科落叶乔木刺槐的花。槐花含有丰富的蛋白质、脂肪，多种维生素和矿物质。槐花味苦、性微寒，具有养肝、凉血、止血、降低血压、改善心肌微循环、预防冠状动脉硬化的功能，适用于略血、呕血、便血、痔血等出血病症及高血压病，并可预防中风。
莼菜冰糖饮
原料：莼菜50克、冰糖20克、红枣2枚、淀粉20克、姜末、葱末各适量。
主厨秘藉：
1、将莼菜洗净、切碎；红枣去核洗净待用；
2、锅烧热，放入适量清水烧至五成熟，下莼菜、冰糖、姜末用文火炖煮；
3、待锅烧至八成热时时，放入红枣，用淀粉勾芡，小火炖煮5分钟，撤上葱末即可。
降压武器：莼菜，属睡莲科水生植物。我国黄河以南的沼泽池塘均有生长。采摘尚未露出水面的嫩叶食用最佳。莼菜营养丰富，含有大量的维生素B12，叶的背面分泌似琼脂的黏液，其中含蛋白质、戊糖等。莼菜味甘、性寒，无毒，能润肺滋肾、利尿强心、清肝明目，其黏液有抗癌及降血压的作用。适用于食管癌、胃肠癌、高血压、冠心病等患者服食。