【摘 要】
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药膳作为祖国的宝贵文化遗产,既可防病于未然,又可健体强身、延年益寿,一直备受人们喜爱。药膳中的中药原料是药膳发挥作用的重要部分,研究其化学成分及药理活性对阐明药膳发
【机 构】
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北京协和医学院中国医学科学院药用植物研究所中草药物质基础与资源利用教育部重点实验室
【基金项目】
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国家自然科学基金资助项目(81373923)
论文部分内容阅读
药膳作为祖国的宝贵文化遗产,既可防病于未然,又可健体强身、延年益寿,一直备受人们喜爱。药膳中的中药原料是药膳发挥作用的重要部分,研究其化学成分及药理活性对阐明药膳发挥疗效的物质基础起着至关重要的作用。本文对药膳应用的渊源进行探讨,对药膳的发展进行展望,并以药膳方中所用中药的出现频率为依据,以7 000多首药膳方中使用频次超过100次的27味中药为研究对象,对其基源、性味功效和应用历史进行总结,从传统中医药学的角度探讨其中规律。同时,结合现代研究,从化学成分和药理活性方面进行总结分析,为阐明药膳发挥作用的物质基础提供依据。
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