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在50℃，pH 10,酶浓度100U/mL时，应用地衣芽孢杆菌产碱性蛋白酶水解大豆分离蛋白的水解液，进行SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳，观察大豆分离蛋白的水解情况及分布情况，水解时间越长，大豆分离蛋白的分子量越小，2小时后分子量变化趋缓，葡聚糖凝胶层析指示，得到的大豆多肽的分子量分布于5,000-370Da范围内。