许多肾病综合征患者和家属会自作主张，吃大量鱼和肉等高蛋白食物。原因是，他们听说肾病患者很多蛋白质都从尿中排出体外了，身体里的蛋白质减少了。相反，有的患者听说吃蛋白质越多，尿中的蛋白质越多，对肾脏危害就越大，结果是不敢进食鱼和肉等含蛋白质高的食品。现代研究证明，高蛋白饮食会引起肾小球高灌注、高滤过，促进肾小球硬化、肾间质炎症及纤维化，所以不主张肾病综合征患者长期进食高蛋白饮食。肾病综合征患者到底该怎样进食蛋白质饮食呢？
　　肾病综合征患者由于从尿中丢失大量蛋白质，体内会缺乏蛋白质，长时间的低蛋白血症，使身体处于营养不良状态。所以，如果不给予高蛋白饮食，对身体是不利的，可能使血清蛋白更低，出现贫血、营养不良性水肿等。此时成年人可以按照每千克体重1.5～2克蛋白质的比例进食。如果体重是70千克，应当进食105-140克蛋白质。应当多选鸡蛋、瘦肉（猪肉、牛肉、羊肉等）、鸡肉、鱼肉等，这些食物含优质蛋白较多。优质蛋白要占蛋白总量的60%-70%比较好。
　　如果肾病综合征进入慢性、非严重时期，患者蛋白质的摄人量应当减少。蛋白质摄入量为成年人每天每千克体重0.7-1克，以70千克体重计算，每天进食蛋白质为49-70克。
　　如果肾病综合征患者发生肾功能损害，出现氮潴留，检查血尿素氮和血肌酐高于正常。就要限制蛋白质的摄入量，而且要低蛋白饮食。蛋白质摄入量为成年人每天每千克体重0.5-0.7克，如果体重为70千克，全天可进食蛋白质为35-49克。
　　总之，肾病综合征患者应该怎样吃蛋白质饮食，可以用下面三句话概括：
　　1 当肾功能正常时
　　①在急性、严重期，是可以进食高蛋白饮食的，其量为每日每千克体重1，5，2克。②在慢性、非严重期，要减少进食高蛋白饮食，其量为每日每千克体重0.7-1克。
　　2 当肾功能不正常，出现氮潴留，血尿素氮和血肌酐高于正常时，要低蛋白饮食，每天每千克体重0.5-0.7克。
　　3 进食的蛋白质中，优质蛋白要占蛋白总量的60%-70%。
　　补血妙品——玉灵膏
　　罗大伦
　　西洋参跟人参虽外形相似，但药效并不完全相同。人参是性温的，补气的；西洋参虽然也补气，却是性凉的，所以服用西洋参有一个好处，就是吃了不会上火。
　　西洋参该怎么服用呢？清朝著名的医学家王孟英总结了一个好方法。叫玉灵膏，是用桂圆和西洋参做的一种药膳。王孟英是个食疗大家，写过一本书叫《随息居饮食谱》。桂圆是补血的好药，但是药性偏温燥，吃多了会上火。那么，把西洋参和桂圆配在一起，桂圆用50克，西洋参用3克，西洋参的凉性就会把桂圆的热性给制约住。西洋参和桂圆放在一起蒸，蒸烂了会成膏状，然后每天吃一勺，既能起到补气的作用，又能养血。
　　下面介绍玉灵膏的制作方法：
　　龙眼肉250克，西洋参15克，白糖适量。将龙眼肉捣烂如泥，西洋参研末，两药连同白糖一并拌匀，放入密封的瓷器内，置锅中，用文火蒸两个小时，即成。每日早晚各1次，每次取1匙，开水化开吃下。
　　适宜于虚劳赢瘦、失眠多梦、心悸健忘、头晕神疲、津少口干等症患者服食。
　　龙眼肉为补益佳果，现代研究发现它含有葡萄糖、蔗糖、蛋白质、脂肪及各种维生素，营养十分丰富，为养心补虚佳品。
　　西洋参含有多种人参皂苷，具有显著的抗疲劳、抗缺氧能力。它性偏凉，为阴虚体质者所宜，近代名医张锡纯称它性凉而补，凡欲用人参而不受人参之温补者，皆可以此代之。
　　龙眼肉与西洋参制膏，功能大补气血，有很好的补益效用，故清代医家王孟英称它为“代参膏”，说它“力胜参芪”。它不但效力大，而且味道极好，颇受人们的喜欢。
　　值得提醒的是，痰火内盛或湿热蕴阻者，不宜食用。