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提出了一种利用荧光光谱技术测量晚期糖基化终末产物的方法，阐述了该荧光光谱测量系统的测量原理，设计并搭建了该荧光光谱测量系统。利用该系统对365，370，375，380，385nm波段进行了激发光谱扫描测试，得出375nm为最佳激发波长；采用375nm的单色光作为激发光源，分别对正常人和糖尿病患者的皮肤进行了荧光光谱检测，发现两者在450nm附近的荧光存在明显的差异。实验结果证明该荧光光谱测量系统快速、无创、简单，可应用于对糖尿病、人体衰老、氧化应激等病情进行早期预测和诊断。