【摘 要】
：
以“秦美”猕猴桃为试材,采用100、300、600MPa高压对鲜切猕猴桃片处理10min(环境温度约10℃),将其在4℃条件下贮藏5 d,每天测定鲜切猕猴桃品质及相关的生理生化指标,以期为
【机 构】
：
安阳工学院生物与食品工程学院,河南安阳455000;山东农业大学化学与材料科学学院,山东泰安271018
论文部分内容阅读
以“秦美”猕猴桃为试材,采用100、300、600MPa高压对鲜切猕猴桃片处理10min(环境温度约10℃),将其在4℃条件下贮藏5 d,每天测定鲜切猕猴桃品质及相关的生理生化指标,以期为超高压在鲜切猕猴桃保鲜中更好应用提供参考依据.结果表明:超高压处理下,猕猴桃组织细胞结构破坏,多酚氧化酶(PPO)、过氧化物酶(POD)、超氧化物歧化酶(SOD)活性被抑制,超氧阴离子(O2(-·))、过氧化氢(H2O2)和羟自由基(·OH)形成延缓,可溶性固形物(SSD)、维生素C含量下降变缓;但亮度(L*)和色差(b)值下降加快,这些变化随压力增加而明显.综上,300 MPa处理效果最好.
其他文献
目的探讨肠内营养联合奥曲肽及加贝酯治疗重症急性胰腺炎(SAP)的效果及安全性。方法抽取2016年10月至2020年10月开封市中医院急诊科就诊的80例SAP患者，根据治疗方法分为观察组46例和对照组34例，对照组给予奥曲肽及加贝酯治疗，观察组在对照组基础上给予肠内营养支持治疗，两组均持续治疗3周。观察两组患者临床疗效，并记录两组治疗前后血清炎性因子、营养指标、急性生理学及慢性健康状况评分系统(AP
以额济纳荒漠典型红砂(Reaumuria soongorica)群落为研究对象,通过对额济纳旗荒漠盐化环境下红砂自然种群叶片的保护酶活性和丙二醛含量及其影响因子的分析,了解额济纳荒漠条
以小果型西瓜“黄蜜隆”为试材,采用室内浸种法,研究了不同浓度的腐植酸对西瓜种子萌发及芽苗生长和生理特性的影响,以期探明腐植酸促进西瓜种子萌发作用效果及其生理机制.结
以'宁欧'、蒙原欧李和'农大7号'3个抗旱性不同的欧李叶片为试材,通过比较分析4种提取方式6种提取溶剂对叶绿素a、叶绿素b和类胡萝卜素3种光合色素的提取效果,筛选出适合欧李
目的探讨硅胶假体隆眉弓术在治疗面上部轮廓低平中的应用效果。方法分析2018年7月至2020年9月，于中国医学科学院整形外科医院颅颌面一中心行硅胶假体隆眉弓术的女性求美者资料，纳入标准：眉骨低平、眼球突出或上睑臃肿。排除标准：额部曾行注射类手术或有注射物残留，眉骨区手术史，肿瘤史，甲状腺功能抗进或外伤史。根据眶上缘及眉弓区域解剖特点，在双侧眉尾下缘设计小切口，长度约7 mm，眉弓区域骨膜下剥离出与所