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文章建立了微波消解，超声波提取，原子吸收光谱法测定大蒜中Mg，Zn，Fe，Ca元素形态分析的方法。用0．45μm滤膜，D101型大孔吸附树脂，将大蒜液中4种微量元素分为悬浮态、可溶态、有机态和无机态。对微波消解、原子光谱工作条件进行了优化，在选定的最佳测定条件下，分别对大蒜中样品中4种微量元素的总量及其形态进行测定，结果显示：大蒜中Mg，Zn，Fe的无机态含量〉有机态〉可溶态〉悬浮态。Ca元素则是无机态含量〉有机态〉悬浮态〉可溶态。各元素的精密度在1％～6．9％之间，以Zn做加标回收验证测定的准确度，回收