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阐述天然色素的种类及在烹饪当中添加天然色素的意义，根据天然色素的各种理化特点，研究不同烹饪方法的上色方式与配比。
浅谈食品市场天然色素在烹饪中的应用
【摘 要】
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阐述天然色素的种类及在烹饪当中添加天然色素的意义，根据天然色素的各种理化特点，研究不同烹饪方法的上色方式与配比。
【机 构】
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威海职业学院旅游系
【出 处】
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中外企业家
【发表日期】
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2016年6期
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