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“瘦肉精”是一种肾上腺类β激动剂，是一类能够促进瘦肉生长、抑制肥肉生长的药物。“瘦肉精”问题是畜产品安全的重要问题，也是人们关注的问题之一。在畜产品安全监管中，快速有效地实施畜产品中“瘦肉精”残留的检测，对问题畜产品采取果断处理措施．确保畜产品质量安全，保证人们吃到“放心肉”具有重要的现实意义。