【摘 要】
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随着人民生活水平的不断提高,人们对狗肉的营养价值有了新的认识.狗肉含不饱和脂肪酸较高,且肉香味美,食用,药用效果好,狗肉已作为佳肴登上了大雅之堂,全国养狗业风起云涌,狗
【机 构】
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青海大学农牧学院,江苏省射阳县畜牧兽医站
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随着人民生活水平的不断提高,人们对狗肉的营养价值有了新的认识.狗肉含不饱和脂肪酸较高,且肉香味美,食用,药用效果好,狗肉已作为佳肴登上了大雅之堂,全国养狗业风起云涌,狗肉餐饮业方兴未艾.由于狗肉和羊肉在外观上及其相似,不易区分,一些不法商贩为获取暴利,由过去的挂羊头卖狗肉到今天的挂狗头卖羊肉,严重地损害了消费者利益.为了规范市场,打击制假贩假活动,维护消费者权益,笔者根据多年从事肉品质检验实践和民间经验,对狗肉和羊肉的鉴别方法归纳为以下几点,仅供消费者参考.
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