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起源于“国际外交”的锅包肉,已成为哈尔滨饮食文化的代表和东北饮食文化的独特符号,牵系着东北地缘人群的情感.同时,锅包肉具有集体意识上的“地方口味”认同感,也具有文化认同的指标价值,而这种认同纽带也维系着众多的社会关系.
从味觉到情感:锅包肉的饮食人类学考察
【摘 要】
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起源于“国际外交”的锅包肉,已成为哈尔滨饮食文化的代表和东北饮食文化的独特符号,牵系着东北地缘人群的情感.同时,锅包肉具有集体意识上的“地方口味”认同感,也具有文化
【机 构】
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云南民族大学
【出 处】
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金田
【发表日期】
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2015年11期
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