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针对食品化学与分析实验教学中存在的教学内容陈旧、教学方法落后、教学运行机制不健全、考核方式单一等问题,从优化更新教学内容、应用基于微课的信息化学习平台、采用开放式实验教学模式、完善考核体系等方面探讨了教学改革的对策。通过这些改革,可促进学生自主学习,培养学生的创新精神与实践能力,提高学生的就业竞争力,达到应用型人才培养的目标。