小麦胚芽中谷胱甘肽提取方法探讨及工艺条件优化

来源 :河南工业大学学报(自然科学版) | 被引量 : 0次 | 上传用户：skynet0079

【摘要】

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以脱脂小麦胚芽粉为研究对象,用热水、甲酸和乙醇浸提溶剂提取谷胱甘肽,分析比较不同提取浸提溶剂的提取效果,通过单因素和正交试验,对其提取工艺进行了优化.结果表明:热水浸

【作者】

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刘国琴陈洁赵雷祁鲲张纯

【机构】

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河南工业大学粮油食品学院,安阳漫天雪蛋白有限公司

【出处】

：

河南工业大学学报(自然科学版)

【发表日期】

：

2007年02期

【关键词】

：

谷胱甘肽小麦胚芽浸提

【基金项目】

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河南工业大学校基金(2006BS023);河南省杰出人才基金(074200510008)

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以脱脂小麦胚芽粉为研究对象,用热水、甲酸和乙醇浸提溶剂提取谷胱甘肽,分析比较不同提取浸提溶剂的提取效果,通过单因素和正交试验,对其提取工艺进行了优化.结果表明:热水浸提是一种比较理想的从脱脂小麦胚芽粉中提取谷胱甘肽的方法,最佳的浸提条件为:浸提时间12 min,料液比1∶9,浸提反应温度95℃,搅拌速度200 r/min.

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