水杨酸改性κ-卡拉胶的研究

来源 :汕头大学学报(自然科学版) | 被引量 : 0次 | 上传用户：ccxdnk

【摘要】

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将天然κ-卡拉胶降解至数均分子量为10000，并制成四丁基铵盐，用水杨酸对其改性，合成O-水杨酰基低分子量κ-卡拉胶．UV、FT-IR、^1HNMR和^13CNMR的测试分析结果表明：水杨酸与κ-卡拉

【作者】

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郭锡坤孙文兵林树东

【机构】

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汕头大学化学系

【出处】

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汕头大学学报(自然科学版)

【发表日期】

：

2008年3期

【关键词】

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水杨酸 κ-卡拉胶酰化取代度体外抗氧化活性

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将天然κ-卡拉胶降解至数均分子量为10000，并制成四丁基铵盐，用水杨酸对其改性，合成O-水杨酰基低分子量κ-卡拉胶．UV、FT-IR、^1HNMR和^13CNMR的测试分析结果表明：水杨酸与κ-卡拉胶结构单元中CAS上6位羟基反应生成单酯，产物的酰化取代度为0．69．体外抗氧化活性测定结果表明：水杨酸的改性能够有效地提高抗氧化活性．

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