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一、采取短期育肥技术通过改变日粮组成,可以提高胴体感官评分和肌纤维嫩度,改善肉羊品质。二、选择优质肉羊品种,开展杂交改良肉羊品种和品质的优劣已成为市场竞争取胜的决定性因素,土、杂、劣种肉羊常因个体小、肉质差、生长缓慢、出栏率低等影响养羊效益。因此,养羊场（户）要积极调整肉羊品种结构,选择生长快、饲料报酬高的肉羊良种,并利用它们对当地绵羊、山羊进行杂交改良,以加快羔羊生长速度,利用肥羔肉代替成年羊肉。