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牛肉作为国内外消费者膳食结构中的主要肉类来源之一,深受广大消费者的喜爱。牛肉的包装方式直接影响着牛肉的品质和货架期。为此,结合当前包装技术的发展,介绍了气调包装技术在牛肉包装中的应用,以期为气调包装技术在牛肉中的应用提供基础研究。
气调包装技术在牛肉中的应用研究进展
【摘 要】
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牛肉作为国内外消费者膳食结构中的主要肉类来源之一,深受广大消费者的喜爱。牛肉的包装方式直接影响着牛肉的品质和货架期。为此,结合当前包装技术的发展,介绍了气调包装技
【出 处】
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食品工业
【发表日期】
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2014年04期
【基金项目】
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农业部公益性行业(农业)科研专项(201303083)
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