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探讨了不同浓度壳聚糖涂膜剂对芒果生化指标和保鲜效果的影响。结果表明：2％浓度的壳聚糖涂膜剂对芒果呼吸作用有最好的抑制效果，总酸度和酶活性变化最小，腐烂率最低，具有最好的保鲜效果。
壳聚糖涂膜对芒果的保鲜效应
【摘 要】
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探讨了不同浓度壳聚糖涂膜剂对芒果生化指标和保鲜效果的影响。结果表明：2％浓度的壳聚糖涂膜剂对芒果呼吸作用有最好的抑制效果，总酸度和酶活性变化最小，腐烂率最低，具有最好的保
【机 构】
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泉州儿童发展职业学院
【出 处】
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宁波职业技术学院学报
【发表日期】
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2006年2期
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