【摘 要】
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黄颡鱼属鲶形目鲍科黄颡鱼属,为广布性鱼类,是长江中下游江河、湖泊中常见的经济鱼类之一。黄颡鱼个体虽小,但肉质细嫩,少鱼刺,味鲜美,含肉率高达67%,鱼肉含蛋白质15.3%、脂
【机 构】
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黄颡鱼属鲶形目鲍科黄颡鱼属,为广布性鱼类,是长江中下游江河、湖泊中常见的经济鱼类之一。黄颡鱼个体虽小,但肉质细嫩,少鱼刺,味鲜美,含肉率高达67%,鱼肉含蛋白质15.3%、脂肪1.6%、灰分0.16%、无氮浸出物0.46%,17种氨基酸总量为14.9%。1.苗种资源
Catfish is a species of catfish Mackerel Barbaco, a widely distributed fish, is one of the common economic fish in rivers and lakes in the middle and lower reaches of the Yangtze River. Yellow catfish are small, but tender meat, spiny fish, tasty, with meat as high as 67%, fish protein 15.3%, fat 1.6%, ash 0.16%, nitrogen-free extract 0.46%, 17 kinds of amino acids 14.9%. 1. Seed resources
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