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介绍了从原粮的采购到产品产出每个环节都切实可行的操作方法，包括4个环节的工作：应考虑从不同地域采购原粮，以便互补；原粮的检验包括容重和含杂、基础白度、面筋数量和质量以及气味等；小麦的搭配是关键，毛麦、净麦以及在线粉流的配比；最后是成品的检验。
小型面粉企业的产品质量控制
【摘 要】
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介绍了从原粮的采购到产品产出每个环节都切实可行的操作方法，包括4个环节的工作：应考虑从不同地域采购原粮，以便互补；原粮的检验包括容重和含杂、基础白度、面筋数量和质量以及
【机 构】
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河南平顶山豫美面粉有限责任公司
【出 处】
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粮食加工
【发表日期】
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2008年5期
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