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烹饪翻转课堂的教学模式不仅是让学生提高技能,而且是让学生能够具备自主学习能力、独立研究精神、合作创新意识,更是实现烹饪专业高素质人才和应用型人才培养目标的保障.通过翻转课堂,教师要做到从主动灌输者转变为引导者,学生要从被动的接受者变为主动的研究者.
浅探“翻转课堂”在中餐烹饪教学中的应用 ——以象形菊花鱼为例
【摘 要】
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烹饪翻转课堂的教学模式不仅是让学生提高技能,而且是让学生能够具备自主学习能力、独立研究精神、合作创新意识,更是实现烹饪专业高素质人才和应用型人才培养目标的保障.通
【机 构】
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江苏省丹阳中等专业学校,江苏 丹阳,212300
【出 处】
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现代职业教育
【发表日期】
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2019年21期
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