【摘 要】
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<正> 酱油生产浸出工序的任务是在给定条件下,将成熟酱醅的有效成份尽可能多地提取出来;使酱醅的有效成份损失达到合理的最低程度,从而达到最佳的经济效益。因该过程涉及了萃
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<正> 酱油生产浸出工序的任务是在给定条件下,将成熟酱醅的有效成份尽可能多地提取出来;使酱醅的有效成份损失达到合理的最低程度,从而达到最佳的经济效益。因该过程涉及了萃取、过滤、重力沉淀等物理现象,故要取得较好的提取效果,必须在生产中尽可能地符合上述物理现象的已知规律,做到丰产丰收。这是提高原料全氮利用率的重要措施,现根据生产实际情况,试述几个应注意的问题。一、提高和保持浸泡水液的温度,可加速分子的运动,起到加速扩散的作用根据爱因斯坦公式:
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