【摘 要】
：
煎炸过程中,油脂会发生水解、氧化、聚合等一系列化学反应,其中一些反应产物影响着油脂和煎炸食品的安全、健康和保质期。抗氧化剂可以有效抑制油脂的氧化,提高油脂的煎炸稳定性。油脂的煎炸稳定性通常通过测定极性组分、过氧化值、酸价、不饱和脂肪酸以及有害物质的含量等进行评价。结合近年来国内外抗氧化剂应用于油脂的最新研究,系统阐述了抗氧化剂对油脂煎炸稳定性的影响,同时总结了抗氧化剂在油脂煎炸过程中的变化,最后提
【基金项目】
：
河北省高等学校科学技术研究重点项目（ZD2020414）； 邯郸市科学技术研究与发展计划项目（21422063182）； 邯郸学院校级科研项目（XZ2021106）；
论文部分内容阅读
煎炸过程中,油脂会发生水解、氧化、聚合等一系列化学反应,其中一些反应产物影响着油脂和煎炸食品的安全、健康和保质期。抗氧化剂可以有效抑制油脂的氧化,提高油脂的煎炸稳定性。油脂的煎炸稳定性通常通过测定极性组分、过氧化值、酸价、不饱和脂肪酸以及有害物质的含量等进行评价。结合近年来国内外抗氧化剂应用于油脂的最新研究,系统阐述了抗氧化剂对油脂煎炸稳定性的影响,同时总结了抗氧化剂在油脂煎炸过程中的变化,最后提出抗氧化剂在实际应用中面临的问题,以期为抗氧化剂尤其是天然抗氧化剂在油脂中的应用提供参考。
其他文献
为准确进行建筑施工高处坠落全面风险评估，解决事故致因因素存在模糊性与不确定性的问题，提出了一种基于模糊集合理论的故障树分析法。首先，应用模糊故障树模型从定性和定量角度识别出关键致因要素，得出失效概率；其次，运用风险分析矩阵对风险后果进行评估；最后，对工程实例进行风险评估。研究结果表明，基于模糊集合理论的故障树分析法解决了概率的不精确性和工程的不精确性，结合高处坠落失效可能性与后果严重性对风险进行的
＜正＞编者按：2021年3月，教育部发布《关于大力推进幼儿园与小学科学衔接的指导意见》，第一次对幼儿园、小学同时提出幼小衔接具体要求，并明确了“坚持双向衔接、坚持系统推进”的基本原则，提出建立幼小协同合作机制，推动双向衔接的重点任务。文件的发布，令我们意识到：要科学做好幼小衔接，离不开幼儿园和小学的双向合作，离不开科学的入学准备工作和入学适应工作的协同配合。
市场环境的变化发展给企业人力资源管理提出较高要求，企业想要进一步落实人才强企战略，不仅要把握企业员工的现实需求，也要充分落实激励机制，积极调动企业员工的积极性。将激励机制作为提升企业人力资源管理效率的一项重要机制，并实现企业内部人力资源的优化配置，把握影响企业员工发展的各类因素，既要完善激励机制内容，也要强化激励机制执行力。对于人力资源管理者来说需要探究激励机制落实渠道，并找到人力资源开发的关键要
近十年来，话语研究方面出现了批评话语分析和多模态话语分析融合的趋势，多模态批评话语分析研究成为新兴领域。文章主要梳理并归纳总结了批评话语分析、多模态话语分析以及两者朝多模态批评话语分析发展过程中的研究成果与文献，同时展望了未来研究方向。
＜正＞《教育的智慧从哪里来》是一本值得小学班主任细读的好书。书中汇集了众多一线教师及班主任常碰到的棘手问题,以及对这些问题鞭辟入里的解答,其间没有高深莫测的教育理论阐释,有的只是一个个鲜活的"故事"和娓娓道来的独特视角。
怀梆音乐是梆子音乐中的一种，怀庆梆子通常简称为“怀梆”，因其流行于古怀庆府（今河南省沁阳市）及周边地区而将这种戏曲称为怀梆。《古槐案》就是怀梆传统剧目，其中音乐、故事情节、舞蹈等都有很高价值。本文对《古槐案》中音乐唱腔、唱词、伴奏音乐形态进行分析，总结出怀梆剧目《古槐案》的音乐特点。
伴随着我国现代化教育事业的高速发展和进步,任务型教学模式现阶段已经在教育领域获得非常显著的教学成果,也获得了广大英语教师的深度认可。使用人任务型教学模式,从某种程度上来说可以促使英语课堂氛围被全面激发,让学生在课堂上学习热情和学习积极性,除此之外,通过任务型教学和初中英语教学两者之间的有机融合,可以促使传统的初中英语课堂焕然一新,弥补传统教学模式中存在的缺陷和不足,基于此,文章将针对初中英语的任务
情境体育游戏作为体育游戏的重要组成部分,对幼儿的体能、认知及社会性等方面有积极影响。教师基于小班幼儿的年龄特点、兴趣需求等创设、实施、调整并最终形成了"海底小纵队"情境体育游戏活动。激发了幼儿参与体育活动的兴趣,走、跑、投掷等方面的能力也显著提升。与此同时,该游戏活动在情节的复杂性以及道具的丰富性方面仍有较大的提升空间。
本文立足媒体深化融合的当下，从完善运行机制、提供“行业算法”、打造信息“厨房”等角度，探讨行业媒体如何在内容生产过程中，立足用户思维，打造全业态新闻产品体系，拓展“新闻+”领域。
基于APOS理论的四个教学阶段探寻初中生数学知识建构的心理过程，以“平方差公式”教学为例，先依据史料适切性原则合理选取历史素材，再采用多元化方式巧妙融入教学活动，以问题为主轴、思维为主攻、体验为主线设计教学活动，使学生明确平方差公式学习的必要性，同时彰显数学史的育人价值．