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大料又叫"大茴香"或"八角茴香",是伞形科草本植物,用其果实.因大料含有挥发性的茴香醛,故具有强烈的芳香气味.炖肉、烧鱼时加入大料,不但可增香解腻,而且还能去膻除腥,减少异味.
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【摘 要】
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大料又叫"大茴香"或"八角茴香",是伞形科草本植物,用其果实.因大料含有挥发性的茴香醛,故具有强烈的芳香气味.炖肉、烧鱼时加入大料,不但可增香解腻,而且还能去膻除腥,减少异
【出 处】
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解放军健康
【发表日期】
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2004年6期
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