我国与CAC标准中关于食品污染物限量的差异

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通过对标准中污染物种类、食品类别、污染物限量指标数量和污染物限量指标值4个方面来比较我国与国际食品法典委员会(CAC)标准中关于食品中污染物限量的差异.结果表明,我国标准中规定的污染物种类有19种,稍多于CAC标准中规定的17种,其中有11种是相同的污染物;我国标准中规定的食品类别有22类,与CAC标准中规定的14类差异较大,主要因为我国单独规定限量的食品大类有8种;我国标准与CAC标准在限量指标的总体数量上相差较大,约为CAC限量的2.2倍;我国大部分污染物限量指标值与CAC标准等同.
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