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试验进行了黑曲霉生产β-葡萄糖苷酶研究;该黑曲霉β-葡萄糖苷酶有较高的热稳定性,50℃加热2h后酶活力减少为原来的92%。确立了该黑曲霉β-葡萄糖苷酶水解大豆异黄酮糖苷反应最佳方案;通过与酸水解和苦杏仁β-葡萄糖苷酶水解效率比较,发现该黑曲霉β-葡萄糖苷酶有较好的水解大豆异黄酮糖苷的能力。
黑曲霉β-葡萄糖苷酶水解大豆异黄酮糖苷研究
【摘 要】
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试验进行了黑曲霉生产β-葡萄糖苷酶研究;该黑曲霉β-葡萄糖苷酶有较高的热稳定性,50℃加热2h后酶活力减少为原来的92%。确立了该黑曲霉β-葡萄糖苷酶水解大豆异黄酮糖苷反应
【机 构】
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东北农业大学理学院,国家教育部大豆生物学重点实验室,东北农业大学大豆研究所
【出 处】
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东北农业大学学报
【发表日期】
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2007年1期
【基金项目】
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国家“十五”重大科技专项“农产品深加工技术与设备研究开发”(2001BA501A02B);大豆生物学教育部重点实验室主任基金项目(SB06A02)
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