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中国米酒自秦甚至更早前的方国时代产生,全州作为古零陵地区米酒的核心产区,在灵渠贯通后,酿造工艺顺江溯水传播开来,全州酿酒工匠兼收并蓄,加速了元代小曲米酒工艺的扩散。上品湘山酒技艺代代传湘山酒声名远播,得益于＂天时地利＂。＂水是酒之血＂。湘江上游水质清澈碧透,水质纯正甘甜。＂米是酒之肉＂。湘山酒精选湘江和漓江高山冷水稻,大米纯白颗粒饱满,口感清甜适口。