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期刊论文
质量管理在酸奶生产中的应用
质量管理在酸奶生产中的应用
来源 :中国乳业 | 被引量 : 0次 | 上传用户:you19841231
【摘 要】
:
为了避免酸奶生产过程中出现的质量缺陷,应做好质量管理工作。酸奶生产过程中的质量管理包括原材料的质量管理,现场操作流程的管控,过程检验及成品检验等。另外,要注重加强过
【作 者】
:
鞠印凤
杜磊
崔立雪
【机 构】
:
黑龙江龙丹乳业科技股份有限公司,东北农业大学食品学院
【出 处】
:
中国乳业
【发表日期】
:
2013年07期
【关键词】
:
质量管理
酸奶
生产工艺
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为了避免酸奶生产过程中出现的质量缺陷,应做好质量管理工作。酸奶生产过程中的质量管理包括原材料的质量管理,现场操作流程的管控,过程检验及成品检验等。另外,要注重加强过程质量控制的方法与措施,如设置专职质量人员进行巡检,设置关键质量控制点,加强员工质量培训等。
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