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中图分类号：G886 文献标识：A 文章编号：1009-9328（2013）08-000-01
摘 要 柔道是按体重级别进行比赛的运动项目，为保证比赛的公平竞争，不论运动员训练期间体重如何，赛前体重必须低于或等于报名参赛级别的体重，一旦超重，就会被取消比赛资格。如何在运动员称体重后至比赛前2-1h（前几场没比赛）内快速、安全、合理地进行能量补充，对运动员争取优异成绩具有很重意义。
关键词 柔道运动员 赛前体重 能量补充
一、控制体重使运动员赛前体内能源储备严重降低
运动员为承受训练其内的运动强度和运动量，不断提高肌肉力量，不宜在训练期间内减体重。一般在比赛前2周即开始有意识降重的这段时间内，运动员即要执行每日训练计划，又要控制饮食，加大运动量，在消耗大于摄于的过程中，不断消耗体内的脂肪，以期赛前达到规定体重级别的要求。但是大部分体重也是在赛前的最后1周减掉的，赛前减重只要从以下两个方面进行：1.限制进食量（限制部分饮食或半饥饿、全饥饿），在此同时，限制水分报取量（部分或全部限制）：2.增加消耗量，常采用增加运动量的措施，还采用脱水措施，如穿控体重服或蒸桑拿达到大量出汗减轻体重的目的。运动员经过多年的专项训练后，往往表现出去脂体减少。尤其是小级别的运动员，如男子60kg、66kg级的柔道运动员，赛前经过一段时间的降重，体脂含量已接近男子体脂含量的最低限。如需进一步降重，消耗体脂肪很困难，限食、控水则成为赛前最后几日降体重的主要措施。这样减重，不仅会带来一系列医学问题，而且连续多日的控食、控水，会导致体内能源物质储备近乎耗竭，严重影响运动员临场技战术水平的发挥。
二、柔道运动员赛前能量补充的几个大问题
（一）摄入的能源物质不合理。运动员称重后，在队内没有准备食物的情况下，运动员自己吃一些可口的食品，这些食物基本是运动员根据自己的膳食习惯选择的。一场柔道比赛中，运动员消耗的能量，只要以糖无氧酵给供给，糖的产能效率比脂肪高45%。运动中脂肪和蛋白质代谢过程缓慢，常在运动2-4h后身体内糖原储备降低的情况下游离脂肪酸和氨基酸才成为收缩肌的主要基项。柔道比赛往往持续2-4h从柔道比赛的整个过程来看，当体内的糖原水平降低，运动员体内脂肪和蛋白质供能时，比赛已近尾声或结束。所以，赛前高蛋白、高脂肪的膳食组成，不仅在比赛中不能快速启动释放能量，而且会使胃液分泌减少，胃排空慢，消化吸收慢，是人有饱腹感。另外，由于剧烈运动时，大量血液流入肌肉，保证剧烈运动时肌肉工作的需要，供给消化器官的血液减少，胃肠运动受抑制，消化能力下降。
（二）摄入能源物质的时机不合理。比赛前以供能快、易消化的碳水化合物体内膳食的主要成份，进行高糖膳食以为许多教练员、运动员所接受运动员称重后除摄入一些高糖食品外，还补充一些高糖饮料。在城重至赛前的2-2。5h内，不是任何时间内摄入这些高糖物质均能起到速供能的效果，如果摄入的时间不合理，不但不能起到快速补充体内能源物质加速恢复体能的作用，反而会引起一系列负面效应。
1.胰岛素反应产生回跃性低血糖。胰岛素是调节糖代谢的只要激素，它可促进机体对葡萄糖的利用和糖原的合成若在赛前15-45min内补糖，由于胰岛素分泌增加而产生跃性低血糖反应，运动员的运动能力未见提高甚至下降。运动员往往出现身体无力、发抖、颤动、腿软，甚至惊厥或昏迷。研究报告，运动赛前1.5-2h补糖的效果良好，由于这种补糖方式在运动开始前已完成肝糖原合成过程，在运动开始后，肝糖原别运动进入血糖供给能量可保持较高的血糖水平，运动前即刻补充高糖碳水化合物，同样可维持运动中的血糖水平。由于运动使肾上腺素和去甲上腺素释放，会抑制胰岛素的分泌，使血糖升高。
2.饮料中的咖啡因过量。赛前引用咖啡，提高运动员临场比赛的兴奋性，也是教练员、运动员常用的一种增加体内热能物质的方法。赛前饮用咖啡能提高运动员的兴奋水平，摆脱惰性，但如果饮用的量掌握不准，体内摄入的咖啡因过量，超过12μg/ml（相当于6杯咖啡）将导致运动员禁赛或被取消比赛资格。
三、培养运动员科学合理的赛前饮食习惯
（一）遵循人体运动时的供能原理。不同能源物质供能的功率不同，表现出的运动能力也不同。柔道运动依据其项目特点属于磷酸原代谢和糖原无氧代谢是柔道运动中主要的能量系统。占整个供能过程的约90%。因此，提高柔道运动员的磷酸原代谢系统和糖原代谢和原无氧代谢系统的供能能力，对提高运动员的竞技能力和关键时刻拼搏战胜对手的能力有举足轻重的作用。
（二）赛前称重后宜食用易消化的高糖类物质。在排除静脉滴注或其他手段外，赛前称重后食用易消化的高糖类物质应作为柔道运动员赛前称重后补充能量的首选。它对运动员临场比赛时快速合成直接能源ATR，保证运动过程能量供应具有直接的意义。
（三）比赛过程中宜补充一些方便高能食品。柔道比赛可持续数小时，其中有不同的间隔休息，可携带一些自己喜爱的方便高能食品和饮料，如面包、饼干等以获得必要的能量，消除饥饿感，维持血糖和体液的平衡。
（四）善于寻找规律和总结经验。教练员和运动员应善于总结并记录赛前饮食成份摄入的时间及数量等于运动能力的关系，总结归纳这方面的规律和经验，教练员应加强对运动员进行科学营养膳食的教育，逐步纠正运动员高脂肪、高蛋白的饮食习惯，通过赛前合理的营养安排来提高比赛能力，减少运动员由控体重后不当的赛前饮食而印发的一系列医学问题。
摘 要 柔道是按体重级别进行比赛的运动项目，为保证比赛的公平竞争，不论运动员训练期间体重如何，赛前体重必须低于或等于报名参赛级别的体重，一旦超重，就会被取消比赛资格。如何在运动员称体重后至比赛前2-1h（前几场没比赛）内快速、安全、合理地进行能量补充，对运动员争取优异成绩具有很重意义。
关键词 柔道运动员 赛前体重 能量补充
一、控制体重使运动员赛前体内能源储备严重降低
运动员为承受训练其内的运动强度和运动量，不断提高肌肉力量，不宜在训练期间内减体重。一般在比赛前2周即开始有意识降重的这段时间内，运动员即要执行每日训练计划，又要控制饮食，加大运动量，在消耗大于摄于的过程中，不断消耗体内的脂肪，以期赛前达到规定体重级别的要求。但是大部分体重也是在赛前的最后1周减掉的，赛前减重只要从以下两个方面进行：1.限制进食量（限制部分饮食或半饥饿、全饥饿），在此同时，限制水分报取量（部分或全部限制）：2.增加消耗量，常采用增加运动量的措施，还采用脱水措施，如穿控体重服或蒸桑拿达到大量出汗减轻体重的目的。运动员经过多年的专项训练后，往往表现出去脂体减少。尤其是小级别的运动员，如男子60kg、66kg级的柔道运动员，赛前经过一段时间的降重，体脂含量已接近男子体脂含量的最低限。如需进一步降重，消耗体脂肪很困难，限食、控水则成为赛前最后几日降体重的主要措施。这样减重，不仅会带来一系列医学问题，而且连续多日的控食、控水，会导致体内能源物质储备近乎耗竭，严重影响运动员临场技战术水平的发挥。
二、柔道运动员赛前能量补充的几个大问题
（一）摄入的能源物质不合理。运动员称重后，在队内没有准备食物的情况下，运动员自己吃一些可口的食品，这些食物基本是运动员根据自己的膳食习惯选择的。一场柔道比赛中，运动员消耗的能量，只要以糖无氧酵给供给，糖的产能效率比脂肪高45%。运动中脂肪和蛋白质代谢过程缓慢，常在运动2-4h后身体内糖原储备降低的情况下游离脂肪酸和氨基酸才成为收缩肌的主要基项。柔道比赛往往持续2-4h从柔道比赛的整个过程来看，当体内的糖原水平降低，运动员体内脂肪和蛋白质供能时，比赛已近尾声或结束。所以，赛前高蛋白、高脂肪的膳食组成，不仅在比赛中不能快速启动释放能量，而且会使胃液分泌减少，胃排空慢，消化吸收慢，是人有饱腹感。另外，由于剧烈运动时，大量血液流入肌肉，保证剧烈运动时肌肉工作的需要，供给消化器官的血液减少，胃肠运动受抑制，消化能力下降。
（二）摄入能源物质的时机不合理。比赛前以供能快、易消化的碳水化合物体内膳食的主要成份，进行高糖膳食以为许多教练员、运动员所接受运动员称重后除摄入一些高糖食品外，还补充一些高糖饮料。在城重至赛前的2-2。5h内，不是任何时间内摄入这些高糖物质均能起到速供能的效果，如果摄入的时间不合理，不但不能起到快速补充体内能源物质加速恢复体能的作用，反而会引起一系列负面效应。
1.胰岛素反应产生回跃性低血糖。胰岛素是调节糖代谢的只要激素，它可促进机体对葡萄糖的利用和糖原的合成若在赛前15-45min内补糖，由于胰岛素分泌增加而产生跃性低血糖反应，运动员的运动能力未见提高甚至下降。运动员往往出现身体无力、发抖、颤动、腿软，甚至惊厥或昏迷。研究报告，运动赛前1.5-2h补糖的效果良好，由于这种补糖方式在运动开始前已完成肝糖原合成过程，在运动开始后，肝糖原别运动进入血糖供给能量可保持较高的血糖水平，运动前即刻补充高糖碳水化合物，同样可维持运动中的血糖水平。由于运动使肾上腺素和去甲上腺素释放，会抑制胰岛素的分泌，使血糖升高。
2.饮料中的咖啡因过量。赛前引用咖啡，提高运动员临场比赛的兴奋性，也是教练员、运动员常用的一种增加体内热能物质的方法。赛前饮用咖啡能提高运动员的兴奋水平，摆脱惰性，但如果饮用的量掌握不准，体内摄入的咖啡因过量，超过12μg/ml（相当于6杯咖啡）将导致运动员禁赛或被取消比赛资格。
三、培养运动员科学合理的赛前饮食习惯
（一）遵循人体运动时的供能原理。不同能源物质供能的功率不同，表现出的运动能力也不同。柔道运动依据其项目特点属于磷酸原代谢和糖原无氧代谢是柔道运动中主要的能量系统。占整个供能过程的约90%。因此，提高柔道运动员的磷酸原代谢系统和糖原代谢和原无氧代谢系统的供能能力，对提高运动员的竞技能力和关键时刻拼搏战胜对手的能力有举足轻重的作用。
（二）赛前称重后宜食用易消化的高糖类物质。在排除静脉滴注或其他手段外，赛前称重后食用易消化的高糖类物质应作为柔道运动员赛前称重后补充能量的首选。它对运动员临场比赛时快速合成直接能源ATR，保证运动过程能量供应具有直接的意义。
（三）比赛过程中宜补充一些方便高能食品。柔道比赛可持续数小时，其中有不同的间隔休息，可携带一些自己喜爱的方便高能食品和饮料，如面包、饼干等以获得必要的能量，消除饥饿感，维持血糖和体液的平衡。
（四）善于寻找规律和总结经验。教练员和运动员应善于总结并记录赛前饮食成份摄入的时间及数量等于运动能力的关系，总结归纳这方面的规律和经验，教练员应加强对运动员进行科学营养膳食的教育，逐步纠正运动员高脂肪、高蛋白的饮食习惯，通过赛前合理的营养安排来提高比赛能力，减少运动员由控体重后不当的赛前饮食而印发的一系列医学问题。