【摘 要】
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以明列子、洛神花、陈皮为主要原料,以甜菊糖苷为辅料,研究了明列子洛神花悬浮饮料的配方和工艺流程.在制作工艺条件一定的情况下,通过正交试验设计的方法,确定了明列子洛神
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以明列子、洛神花、陈皮为主要原料,以甜菊糖苷为辅料,研究了明列子洛神花悬浮饮料的配方和工艺流程.在制作工艺条件一定的情况下,通过正交试验设计的方法,确定了明列子洛神花悬浮饮料的优化配方为:明列子粒0.2%,洛神花0.25%,陈皮0.15%,结冷胶0.03%,乳酸钙0.02%,甜菊糖苷(甜度为蔗糖的200倍)0.045%.
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