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食品感官评定是借助于人体自身的感觉器官，即眼、鼻、耳、口和手，对食品的色、香、味、质、形进行综合性的鉴定和评价。我校《食品感官评定》是针对食品质量与安全专业学生开设的必修课程，主要讲授食品感官评定的理论基础和感官评定的方法，以及在实际生活中应用。
《食品感官评定》教学方法的改革
【摘 要】
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食品感官评定是借助于人体自身的感觉器官，即眼、鼻、耳、口和手，对食品的色、香、味、质、形进行综合性的鉴定和评价。我校《食品感官评定》是针对食品质量与安全专业学生开设
【机 构】
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长春科技学院生物食品学院
【出 处】
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食品界
【发表日期】
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2016年12期
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