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在不同操作条件下对水包油系统中微液滴的形成过程及粒径大小进行了系统实验观察和测试，同时利用VOF/CSF模型对液滴形成过程进行了数值模拟，模拟结果与实验非常吻合；在此基础上，考虑两相流速、黏度、界面张力及壁面效应等因素，对液滴形成过程进行了进一步的模拟研究。结果表明，与传统油包水系统相比，水包油系统液滴的形成也有滴流(dripping)和射流(jetting)两种流型，但水包油系统能在更高的两相流速下保持滴流操作，而射流主要出现在离散相速度极高的条件下且很不稳定；滴流条件下生成的液滴具有很高的单分散性，且