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<正> 柑桔是我国南方栽培的主要水果。为满足消费者的需要,做到周年供应,应对季节性采收的柑桔果实进行适当贮藏,以保持其优良的品质。但柑桔果实的贮藏保鲜方法及保鲜效果与柑桔的种类、品种以及采收成熟度等因素有关。于是,贮藏柑桔时应根据具体情况,因时、因地制宜,才能获得良好的保鲜效果。现将生产中常用的一些方法概要如下。