HPLC法测定红辣椒油树脂中辣椒素的含量

来源 :食品科学 | 被引量 : 0次 | 上传用户：jaczolo

【摘要】

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采用HPLC法对红辣椒油树脂中辣椒素的含量进行直接测定,方法简便,结果准确.辣椒素的平均回收率为99.87%,精密度0.51%.色谱条件为:色谱柱zORBAX SB-C18(Ф4.6mm×150mm),

【作者】

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王鑫王兴国金青哲刘元法

【机构】

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江南大学食品学院

【出处】

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食品科学

【发表日期】

：

2005年11期

【关键词】

：

红辣椒油树脂辣椒素 HPLC

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采用HPLC法对红辣椒油树脂中辣椒素的含量进行直接测定,方法简便,结果准确.辣椒素的平均回收率为99.87%,精密度0.51%.色谱条件为:色谱柱zORBAX SB-C18(Ф4.6mm×150mm),流动相VMeOH:VH2O(65:35),流速1.0ml/min,柱温25℃,检测波长280nm.

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