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液相色谱-质谱联用（LC-MS）技术以通用型的质谱仪为检测器，集液相色谱高分离能力为一体，在多组分检测中发挥着越来越重要的作用。结合近几年Lc-Ms技术在粮食中真菌毒素检测方面的应用，从样品前处理、色谱分离、质谱检测等3个方面对文献报道的方法进行了分析和评价，并对该技术在今后粮食中真菌毒素污染检验监测的发展应用进行了展望。