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1 我国蔬菜加工业的现状 我国蔬菜主要加工产品有蔬菜罐头、速冻蔬菜、蔬菜汁饮料、干制品、腌制品、糖制品等。 进入90年代以来，我国蔬菜加工业发展迅速，但从消费来看，目前国内主要的蔬菜加工消费 品仍为传统产品—腌制品、糖制品和干制品，其它形式的加工品受消费习惯、收入水平的影 响，尚未形成主流消费市场。然而，令人可喜的是，我国蔬菜加工产品近年来出口贸易增长 较快，已成为我国出口创汇的主要加工农产品。据海关统计，1997年我国出口蔬菜167万t( 其中鲜菜93万t)，创汇14.7亿美元，蔬菜远销东南亚、欧洲和