开“卡通餐厅”的女孩

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  最令年轻父母们发愁的事,莫过于给挑食厌食的宝宝喂饭。眼看自家的孩子正是长身体的时候,却因为不爱吃正餐而导致营养不良、瘦弱不堪,当家长的心里自然是万分焦灼,却又一筹莫展。一位聪明的“南漂妹”从中悟到商机,她专门为不愿吃饭的宝贝们做起了“系列卡通餐”,有迷你猪、机器猫、蜡笔小新,还有樱桃小丸子……这些卡通造型的营养快餐一出现,就迅速吸引住了“小皇帝小公主”们,女孩的卡通餐生意也渐渐做得风生水起,两年内竟聚集了80多万元财富。且看她是怎样赢得成功的-----
  
  小阿姨的“发明”走俏幼儿园
  
  王楠是一个富有爱心的活泼女孩,今年24岁。2004年从郑州师范学院毕业后,她随同学一起“南漂”到广东珠海打工。经过一番辗转,当年夏天王楠终于在当地一所私人承包的贵族幼儿园里找了当幼教的工作。
  王楠对待工作非常认真,教小朋友们识字、唱歌、跳舞和做游戏,样样出色。因为性格温柔又极有耐心,她很快就赢得了小朋友们的喜欢。就在家长们对这位新来的老师露出赞许的笑容时,园长将隔壁班一名叫伟伟的小男孩插进了她的班里,园长把她拉到一边悄悄交代说:“这个孩子是个捣蛋鬼,你要盯住他别出什么乱子。”原来,园里决定由隔壁班作代表参加全区优秀幼儿班评比,于是便将该班的差生向别的班“分流”……
  王楠很快便领教到了伟伟的厉害。课堂上,伟伟经常恶作剧地尖叫,把一些胆小的小朋友吓哭;跳舞时,他则背着两只小手像一位将军在方阵中“巡视”,许多小朋友都怕他,场面自然是一片混乱;最可气的是,伟伟还有“调戏”女生的恶习——不是掀起别人的裙子,就是猛地一把将人推倒,然后一溜烟跑得远远的嘿嘿直乐。面对这样一个不折不扣的捣蛋鬼,王楠好话歹话说尽了,仍然治不了他。更倒霉的是,受欺负的小朋友回家后纷纷向家长告状,结果第二天一大群家长围着王楠要讨“说法”……女孩内外受气,忍不住躲进自己的小房间里哇哇大哭起来,她甚至还差点萌发了跳槽的念头。
  幼儿园每天都要安排小朋友的午餐,由于伟伟无时无刻不在调皮捣蛋,王楠只好每次都端着饭碗守在他身边。有一天,伟伟突发奇想,他将一块煎鸡蛋平放在饭盒表面,又戳起两小团饭球摆在鸡蛋上,说:“这是眼睛。”然后又夹起一片火腿搁在饭球下方,说:“这是嘴巴。”尔后又将两片青菜安在鸡蛋的左右,说:“这是耳朵。”王楠见他将饭菜都洒出来了,不知道他又要搞什么名堂,连忙板起脸来说:“伟伟,别玩了,好吗?快好好吃饭。”谁知,伟伟撇了撇小嘴说:“饭有什么好吃的,我要吃‘一休哥’。”
  王楠仔细看了看伟伟拼出来的图形,发现还真的有点像日本卡通片里的一休!但她仍然严肃地对他说:“不许胡闹,人怎么可以吃呢?”伟伟却满不在乎地说:“我家里还有一休糖呢,怎么不可以吃?”
  王楠拿他没办法,只好说:“那你就快吃吧,别磨蹭了。” 但伟伟仍然拿着筷子在饭盒里拨来弄去,说:“不行!我还没做好呢!”伟伟独自摆弄了一会儿后,见自己总是做得不像,就摇着王楠的手臂央求她帮自己做“一休”。王楠被缠得没办法,只好根据脑子里依稀的印象拼了起来。一会儿功夫,“一休”拼成了,自然要比伟伟开始拼的匀称多了。伟伟兴高采烈地拍着小手说:“我要吃‘一休’喽,我要吃‘一休’喽!”他的兴奋劲引来了其他小朋友的注意,大家都用羡慕的眼光看着他。
  王楠并未把这事放到心上,可她没料到,第二天开饭前,班上的小朋友竟不约而同举起手说:“阿姨,我也想吃‘一休’”……结果,王楠手忙脚乱,一个中午就拼了20多份“一休套餐”。 之后,伟伟每次吃饭都缠着王楠,要她帮自己做这样那样的卡通造型,并且也听话多了。其他的小朋友本来就不喜欢吃常规饭菜,于是也纷纷仿效,要吃卡通餐。为了不乱套,王楠只好让他们各自坐在位置上,等自己走过去一个一个地帮他们拼。依靠自己对卡通片的一点印象,王楠先后拼出过阿童木、米老鼠、唐老鸭、孙悟空和猪八戒等卡通人物。自从推出“卡通餐”后,小朋友们每到吃饭,便一个个欢天喜地,她班里的小家伙也听话多了。
  王楠做的卡通餐很快在幼儿园出了名,一位同事对她开玩笑道:“我要是你,早就辞职去卖盒饭了,专门卖给小朋友,肯定能发大财!”王楠笑了笑,没当回事。
  
  下岗了就用卡通餐“打天下”
  
  一转眼到了寒假,王楠回到河南家乡,神秘地向爸妈宣告:“今天我要做一种特别的午餐给你们吃!” 然后,她把自己反锁在厨房里,一番鼓捣之后,端出两份“怪异”的午餐,得意地说:“这就是我做的卡通餐,请二老笑纳!”爸妈低头一看,眼前的饭菜虽然普通,但经过王楠的精心摆放,倒有模有样起来:一份像只猫,另一份则怪怪的不知道是什么。王楠介绍道:“这是机器猫,像万能的妈妈;那是大力水手,像爸爸一样力量强大。”爸妈被她逗得哈哈大笑。
  接着,王楠把关于卡通餐的故事说给他们听,当说到同事开玩笑要她卖盒饭时,爸爸说:“这倒是个不错的主意,既然你班上的小朋友都喜欢,那就说明肯定还会有更多的小朋友喜欢!” 王楠说:“对啊,现在工作这么难找,有合适的事情还不如自己做。如果下学期在幼儿园干不下去了,我就真的去卖我的卡通餐!”
  带着对卡通餐的浓厚兴趣,整个寒假里,王楠一直缠着妈妈教她做菜,然后再将可口饭菜拼成各种卡通造型,请邻居的小孩来品尝,让孩子们提意见。孩子们欢天喜地地吃完这种新式大餐后,意见还真不少:这个说造型不太像,那个说饭菜没口味,还有的则直接从家里拿来自己喜欢的卡通角色,要王楠照着做。听了小朋友们的意见后,王楠也觉得就那么几样菜,做出来的卡通人物难免单一,于是她便亲自跑到菜市场,去选购色彩丰富的菜,再回来“创作”。
  一些老同学得知王楠正在做卡通餐之后,纷纷跑来帮她出主意想办法。一天,一位同学给她送来了一叠图片,王楠拿起来一看,天哪,这不正是自己理想中的卡通餐吗?忙问这是从哪里得来的。同学告诉她,这些卡通餐来自日本和韩国,现在正流行呢!在这两个国家,许多幼儿园和小学都供应卡通餐,卡通餐深受小孩子的喜欢,也改善了他们原来偏食厌食的毛病。目前,这种卡通餐在我国还没有普及,谁先抢占市场,一定大有前途。
  同学带来的资料使王楠深受鼓舞,也让她大开眼界,她没有想到,卡通餐还可以做得这么精美!对比自己做的卡通餐,王楠意识到,做好一份卡通餐的关键在于造型的成败。由于饭菜本身形状的局限,做起卡通角色来只能因势利导,要有丰富的想象力,对于卡通角色的神态把握必须准确到位,这样才能做到传神。
  意识到不足后,王楠开始下工夫来研究卡通形象,并按照各个卡通角色来买菜配色,比如:白菜叶子可以做裙子,火腿可以切片做脸底,海带可以做头发又可以剪成线条……总之,每一道菜既要做到颜色自然丰富,又要做到营养均衡。为了避免因炒菜而使蔬菜改变颜色,王楠和妈妈先将生菜在已经煮熟的饭上摆好,再一块儿上笼蒸约3到5分钟。这样做出来的卡通餐,青叶子不会变黄,所有的菜既熟了又没有走色,果然漂亮多了。
  经过一个假期的实验,王楠逼真地做出了好多种卡通造型,有机器猫、樱桃小丸子等。对各种菜在不同卡通餐里的形状与安放位置,她都做了记录,并用图谱描绘了下来。她将这套资料戏称为自创的“秘笈”!
  2005年2月,王楠回到珠海市那家幼儿园上班时,却发现园长已经将幼儿园悄悄转手了!新园长贴了张通告:这学期裁员30%!王楠跟几位上学期未签劳动合同的同事,赫然已被列入下岗名单。她看到后,扭头就走出了幼儿园。
  在接下来的一个月里,王楠筹借了3万元钱,然后开始考察传统快餐店的经营情况。她发现,快餐的利润基本上都在200%以上——一份8元钱的盒饭成本顶多就3元左右,她高兴极了。可随后考察的情况却让她倒吸了一口凉气:开快餐店对地理位置的要求很高,只有选择人流量大的闹市开店才有钱赚,而闹市门面的房租都很贵,自己带的这点钱根本不够!怎么办?
  那段时间,王楠急得觉都睡不好。最后,还是一位同事给她出了个主意:去找幼儿园和小学联系,争取承包他们的食堂,如果承包成功,就可以省去房租,大大降低开办快餐店的费用。同学的这番话让王楠茅塞顿开,她激动地拍着同学的肩说:“‘哥们’,等我发达了,一定请你吃法国大餐!”
  第二天,王楠兴冲冲地来到她以前工作过的幼儿园,找到园长说了自己的想法。园长看了她带来的外国卡通餐的图片资料后,说:“我们这里每位小朋友的中餐费为6元,你这么精致的卡通餐肯定不止6元钱一份,要不这样吧,你可以将做出来的卡通餐放在这里代销,愿不愿加钱选择你的饭菜,就由小朋友自己来决定。” 王楠相信自己的卡通餐肯定会受到欢迎,她立刻接受了园长的建议。
  随后,王楠又跑了好几个幼儿园洽谈业务,但让她失望的是,这些幼儿园虽然对卡通餐很感兴趣,但都觉得吃饭这么简单的事情没必要搞得那么复杂,所以都持观望态度。见此情况,跟着王楠一起跑市场的同乡女孩有些泄气了,劝她说:“我看还是算了吧,才一家幼儿园同意接受我们的卡通餐,而且还不能确定数量,怎么开工啊?我看就连这家也是看你以前在这里上班才给你个面子的。” 但王楠坚定地说:“看准了的事情一定要做!不做以后会后悔的。”
  
  要做中国的“麦当劳之母”
  
  说干就干。王楠在幼儿园附近租了一套房子,彻底消毒后,买来了全套炊具,并特意购置了一百只不锈钢饭盒,用来蒸饭。
  2005年3月20日,王楠的卡通餐厅正式营业了。这天,王楠亲自到菜场选购了优质蔬菜和肉食,然后在两位同乡女孩的帮助下,做出了第一批精美别致的卡通餐。接着,王楠和朋友们将这批卡通餐用手推餐车运进了幼儿园的食堂。当午餐铃响起,看着小朋友们潮水般涌进食堂,王楠紧张极了,生怕没人买她的卡通餐,但仅仅过了半分钟,她的餐车前就围满了小朋友,这个叫道:“哇噻!机器猫。”那个嚷道:“我要小丸子!”两个朋友这只手拿,那只手递,忙得不可开交。
  第一天的卡通餐只卖8元一份,比幼儿园的配餐贵了2元,但由于外型比配餐漂亮得多,小朋友们都不愿意吃配餐,王楠一下子就卖了几十盒卡通餐。而留守餐厅内的两位同乡女孩,也卖出21份卡通餐。当晚,数着到手的几百元钱,王楠乐得眉开眼笑。
  第一个月过去,王楠核算了一下收支情况,发现共赚了4000多元,比在幼儿园当老师收入高多了。几个月后,王楠的卡通餐渐渐在附近做出了名气。没过多久,王楠接到了一家名叫“小太阳”的幼儿园打来的订购电话,要求王楠每天为该园送一百份卡通餐。接到订单后,王楠立即招聘了几名专业的厨师,让他们做菜,她自己只负责造型,原来那两名女同乡专门负责买菜、送餐和收钱。
  为了标准地制作好每一份卡通餐,王楠特意制定了一套工艺流程:首先,把常做的几样卡通造型的配料制作好备用。比如,用海带或紫菜剪出人物的头发、用黄瓜和果肉做好人物的眼睛、将火腿切片再裁剪出脸盘,以及用不同材料制作出来的嘴唇,用菜叶剪出人物的着装等等。一般来说,瓜果类用生料,蔬菜和肉食用熟料。接着,在煮成八分熟的米饭中拌入少许食用油,搅拌均匀后,装入不锈钢饭盒中,并做出卡通人物的粗胚,再上笼蒸至九分熟定型,然后逐笼揭开盖子,迅速而准确地把角色的耳朵、眼睛、鼻子、嘴巴、头发、服装以及其它道具(如大力水手从不离嘴的烟斗)等一一安放在饭胚上;最后,整体上笼蒸熟。整个造型程序,都严格按照王楠原先绘好的卡通餐图谱进行,只有这样,做出来的卡通餐才会整齐精致。
  接下“小太阳”幼儿园的业务后不久,王楠又陆续接到好几所幼儿园和小学的订单。规模大了,手推送餐车也跟不上形势了,2005年暑假,王楠利用生意淡季考了个驾驶执照,并买了一辆二手面包车,将其改装成送餐车。手里有了些积蓄后,她又迅速扩大了店面规模,并想出一系列促销方案,比如为宝宝们办“会员卡” ,实行8折优惠等。发展到2006年,王楠店里店外的生意都十分火爆起来。
  渐渐地,珠海市内有10所幼儿园和6所小学都与王楠签订了送餐合同。为了赶制各式各样的卡通餐,女孩和她的雇员们每天都忙得不可开交,常常熬到凌晨两三点钟才能睡上几个小时。尽管劳累,王楠却觉得每一天的太阳都无比灿烂,因为她有了一份属于自己的事业,她的财富积累也在发生着“滚雪球”似的变化。
  除了稳稳守住幼儿园和小学校的客户,后来王楠还带领几名助手跑进一些写字楼,向白领上班族发放卡通餐的资料,推出了12元、15元、20元甚至更高标准的“成人卡通餐”。都市白领一族每天都承受着巨大的工作压力,他们难得放松一下,看到王楠制作出的形形色色的“卡通大餐”,一帮帮白领男女不由喜笑颜开。加上它的味道又很可口,于是大家纷纷订购这种“开心快餐”。品尝美食的同时,还能缓解精神压力,让人拥有一份好心情,何乐而不“吃”呢?从此,王楠的创业天地更加广阔了。
  截止到2007年3月接受记者采访时,王楠的“乐乐卡通餐厅”已在珠海市拥有3家分店,手下员工也发展到了17人,个人资产达到80多万元。但女孩并不满足,她希望有一天把“乐乐卡通餐厅”能做成中国的“麦当劳”!
  (责任编辑:邸延波)
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