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山东省微山县地处暖温带半湿润季风气候区，四季分明，降水丰沛，日照时间长，滩涂、河湾星罗棋布，水生动植物品种繁多，为畜禽养殖业提供了丰富的饲料来源，其中微山麻鸭就是在这种优良的自然环境中经过四五百年的自然选择而成，已成为我国国家地方水禽良种。2011年10月，微山麻鸭蛋被农业部认定为国家地理标志产品。
一、微山麻鸭的特点
微山麻鸭属中国四大名鸭之一，是微山县微山湖长年放养在湖里的品种，以吃鲜活鱼虾、贝类及螺类为主，体躯似船形，身姿轻巧灵活，善潜水，眼大有神，觅食力强，耐寒，产蛋量高，遗传力强。公鸭头颈羽毛墨绿色，发蓝色光泽，外型美观矫健；母鸭全身麻羽，羽色主要有青麻和红麻两种，产蛋期长，蛋色浅绿，平均蛋重70克。蛋腌制后煮熟切开蛋白如玉，蛋黄油渍汪汪，黄中透红，入口清香别致，回味无穷，具有松、沙、细、油、嫩等特色，属优质蛋白质，富含多种人体必需的矿物质和氨基酸，老少皆宜，是适合四季进补佳品。麻鸭肉质细嫩，不肥不腻，香醇宜人，可驻颜益寿，清暑解毒，凉血健脾，养血明目，滋阴壮阳，常作为中药的辅助用药。
二、微山麻鸭的养殖现状
1.散养占主导
养殖麻鸭的养殖户多是渔民，以散养方式为主，很少舍饲。缺乏规范管理，致产量少，质量不均，养殖人员技术水平也较低，对采用新技术、新方法的积极性不高。
2.市场开发力度不够
麻鸭产品，目前鸭蛋仅限于制作松花蛋、咸蛋和鲜食，鸭肉制品也只有五香扒鸭、板鸭，产品品种有待进一步开发。
3.防疫难度较大
因为微山麻鸭主要是散养，微山湖湖面狭长，又是许多候鸟迁徙的必经之路，这都给防疫工作带来很大难度，导致疫病越来越复杂。
三、微山麻鸭饲养技术
1.科学选址建舍
改变传统饲养模式，由放养向放养 舍饲模式推進。这种模式既能保持微山麻鸭的原种特性，保护种质资源，同时又能促进养鸭规模的扩大，推广标准化养殖，强化麻鸭产品品牌，提高市场占有率，增加养殖户收益，保证麻鸭在自然界饲料贫乏期有足够的能量，可得到适当的照顾，使养殖业健康持续发展。
（1）建舍地点要符合当地的养殖发展规划和《中华人民共和国畜牧法》规定，还要交通便利，供水、供电方便，远离居民区、铁路、公路，与其他畜牧养殖场保持安全距离。由于鸭属水禽，鸭舍周边至少有一面有流动循环的水，以便于鸭游泳嬉戏，增强体质，提高抗病能力。
（2）鸭舍前向阳面留有足够的运动场。
（3）鸭舍内按标准设置料槽、水槽，地面铺设柔软、清洁、干燥的麦秸或稻草、刨花、木屑等垫料。
（4）鸭舍墙壁根据地形、常见风向决定开窗的大小和方向。顶窗（天窗）要遮阳和避雨，还要便于开合。
（5）舍内灯光设置要合理。
2.育雏期管理
（1）做好育雏前的准备工作。备好雏鸭用料桶、水桶，一般每100只雏鸭需2.5公斤料桶3只，3.5公斤水桶两只。雏鸭饲料要选择综合信誉好的饲料厂生产的雏鸭饲料。备足常用防拉稀药品和多种电解质、葡萄糖、多维素、消毒药等。进雏前一天要调试好加温设备，并将舍温提高到合适温度，切忌等雏鸭放进育雏室时才临时加温，一般舍温33℃。
（2）雏鸭的选择。选养出壳时间正常、出生重符合微山麻鸭品种标准的健康雏鸭，每只重65～75克。
（3）适时给雏鸭“开水”“开食”。原则上开始饮水在出壳后12～24小时进行，运输路途远的，待雏鸭进入育雏舍休息0.5小时左右后，供给复合维生素和葡萄糖水让其饮用，夏季炎热时要在长途运输途中适当给鸭苗喷淋清洁水降温。
（4）做好保温工作。第一周温度30～32℃，以后每周比前一周降2℃，切不可忽高忽低。
（5）及时分群。根据雏鸭大小、生长强弱及时分群，每群300只左右，要针对性地饲喂。
（6）下水训练和放牧。一般5日龄后即可训练下水和放牧。
3.育成期管理
（1）光照。产蛋前期每天光照时间14～15小时，产蛋中期每天光照时间16～17小时。
（2）适宜的营养水平。产蛋初期饲料中蛋白质含量一般为19.0%～19.5%，产蛋率达50%时，饲料中蛋白质含量应增加到20%～21%。
（3）加强喂料的管理。在保证营养的情况下，少喂勤添，减少饲料浪费。最好使用优质颗粒料，这样能保障各种营养素的均衡，减少调配次数，节约劳动力和时间，降低劳动强度。
（4）及时收集鸭蛋。特别是放牧时，为防止蛋被污染和破碎，应及时收集。同时要加强麻鸭产蛋时段一致性的训练。
四、几种常见疫病的防治
1.鸭病毒性肝炎
（1）病原和症状。这是由鸭乙型肝炎病毒引起的一种急性接触性传染病。发病急、传播快、肝脏损伤、死亡率高，主要侵害3～18日龄的雏鸭。潜伏期短，仅为18～24小时，常突然发病，病程短而急。病鸭离群、衰弱，很快不能走动，角弓反张，食欲废绝，有的有腹泻症状，有的出现神经症状，双脚呈游泳状划动，翅膀下垂，呼吸困难。
（2）防疫和防治。种鸭在产蛋前接种鸭病毒性肝炎疫苗，使子代雏鸭获得被动免疫力；雏鸭用鸭病毒性肝炎弱毒疫苗接种；病雏鸭淘汰并作无害化处理。用板蓝根、茵陈、大红枣等中药煎水饮服，同时加消炎药和葡萄糖增强体质。雏鸭群中发现病鸭后，可立即对全群鸭注射高免血清或卵黄抗体。
2.鸭瘟
（1）病原和症状
这是由鸭瘟病毒引起的一种急性、热性、败血型传染病。病鸭体温升高、下痢、流泪。剖检组织出血，消化道黏膜受损，淋巴器官病变。各年龄段鸭均可感染，以成年鸭发病较多。
（2）防疫和防治
定期注射鸭瘟疫苗；疫区将病鸭隔离，停止放牧；病鸭及早宰杀，并进行无害化处理；禁止病鸭买卖和调运；对假定病鸭群投以抗病毒和消炎药物。
3.禽流感
（1）病原和症状
这是由A型流感病毒引起的一类急性、烈性、高度致死性传染病。病毒存在于病鸭的所有组织、体液、分泌物和排泄物中，并可长期在污染的粪便、水等环境中生存。潜伏期从几小时到数天，最长可达21天。此病毒传播主要通过直接或间接接触感染，临床症状通常表现为鸭体温突然升高，多数病例一般在1～2天内体温升高到43℃，精神极度沉郁（不吃、不愿走动），羽毛松乱，低头，翅下垂，很快呈昏睡状，有时有神经和腹泻症状，排黄绿色水样粪便。最急性型，不见任何症状，突然死亡。特征性的剖检病变是消化道和呼吸道黏膜广泛充血、出血，腺胃黏液增多，腺胃乳头出血，十二指肠出血，腺胃与肌胃之间交界处黏膜可见带状出血，心冠及腹部脂肪出血，心肌炎、心包炎严重，头、眼睑、肉髯、颈和胸等部分肿胀，组织呈淡黄色，皮下胶样浸润和出血，有积液。
（2）防疫和防治
因该病发生后传播广泛，病程短促，发病率高，致死率高，平时除加强饲养管理、严格疫苗免疫接种外，病鸭要严格按照《中华人民共和国动物防疫法》规定，一律实行捕杀、销毁并及时向上级部门汇报，及时采取封锁、隔离、消毒等措施，必要时还要通知周边地区养殖户和养殖单位。
（山东省微山县畜牧兽医局 赵庆华 邮编：277600）
一、微山麻鸭的特点
微山麻鸭属中国四大名鸭之一，是微山县微山湖长年放养在湖里的品种，以吃鲜活鱼虾、贝类及螺类为主，体躯似船形，身姿轻巧灵活，善潜水，眼大有神，觅食力强，耐寒，产蛋量高，遗传力强。公鸭头颈羽毛墨绿色，发蓝色光泽，外型美观矫健；母鸭全身麻羽，羽色主要有青麻和红麻两种，产蛋期长，蛋色浅绿，平均蛋重70克。蛋腌制后煮熟切开蛋白如玉，蛋黄油渍汪汪，黄中透红，入口清香别致，回味无穷，具有松、沙、细、油、嫩等特色，属优质蛋白质，富含多种人体必需的矿物质和氨基酸，老少皆宜，是适合四季进补佳品。麻鸭肉质细嫩，不肥不腻，香醇宜人，可驻颜益寿，清暑解毒，凉血健脾，养血明目，滋阴壮阳，常作为中药的辅助用药。
二、微山麻鸭的养殖现状
1.散养占主导
养殖麻鸭的养殖户多是渔民，以散养方式为主，很少舍饲。缺乏规范管理，致产量少，质量不均，养殖人员技术水平也较低，对采用新技术、新方法的积极性不高。
2.市场开发力度不够
麻鸭产品，目前鸭蛋仅限于制作松花蛋、咸蛋和鲜食，鸭肉制品也只有五香扒鸭、板鸭，产品品种有待进一步开发。
3.防疫难度较大
因为微山麻鸭主要是散养，微山湖湖面狭长，又是许多候鸟迁徙的必经之路，这都给防疫工作带来很大难度，导致疫病越来越复杂。
三、微山麻鸭饲养技术
1.科学选址建舍
改变传统饲养模式，由放养向放养 舍饲模式推進。这种模式既能保持微山麻鸭的原种特性，保护种质资源，同时又能促进养鸭规模的扩大，推广标准化养殖，强化麻鸭产品品牌，提高市场占有率，增加养殖户收益，保证麻鸭在自然界饲料贫乏期有足够的能量，可得到适当的照顾，使养殖业健康持续发展。
（1）建舍地点要符合当地的养殖发展规划和《中华人民共和国畜牧法》规定，还要交通便利，供水、供电方便，远离居民区、铁路、公路，与其他畜牧养殖场保持安全距离。由于鸭属水禽，鸭舍周边至少有一面有流动循环的水，以便于鸭游泳嬉戏，增强体质，提高抗病能力。
（2）鸭舍前向阳面留有足够的运动场。
（3）鸭舍内按标准设置料槽、水槽，地面铺设柔软、清洁、干燥的麦秸或稻草、刨花、木屑等垫料。
（4）鸭舍墙壁根据地形、常见风向决定开窗的大小和方向。顶窗（天窗）要遮阳和避雨，还要便于开合。
（5）舍内灯光设置要合理。
2.育雏期管理
（1）做好育雏前的准备工作。备好雏鸭用料桶、水桶，一般每100只雏鸭需2.5公斤料桶3只，3.5公斤水桶两只。雏鸭饲料要选择综合信誉好的饲料厂生产的雏鸭饲料。备足常用防拉稀药品和多种电解质、葡萄糖、多维素、消毒药等。进雏前一天要调试好加温设备，并将舍温提高到合适温度，切忌等雏鸭放进育雏室时才临时加温，一般舍温33℃。
（2）雏鸭的选择。选养出壳时间正常、出生重符合微山麻鸭品种标准的健康雏鸭，每只重65～75克。
（3）适时给雏鸭“开水”“开食”。原则上开始饮水在出壳后12～24小时进行，运输路途远的，待雏鸭进入育雏舍休息0.5小时左右后，供给复合维生素和葡萄糖水让其饮用，夏季炎热时要在长途运输途中适当给鸭苗喷淋清洁水降温。
（4）做好保温工作。第一周温度30～32℃，以后每周比前一周降2℃，切不可忽高忽低。
（5）及时分群。根据雏鸭大小、生长强弱及时分群，每群300只左右，要针对性地饲喂。
（6）下水训练和放牧。一般5日龄后即可训练下水和放牧。
3.育成期管理
（1）光照。产蛋前期每天光照时间14～15小时，产蛋中期每天光照时间16～17小时。
（2）适宜的营养水平。产蛋初期饲料中蛋白质含量一般为19.0%～19.5%，产蛋率达50%时，饲料中蛋白质含量应增加到20%～21%。
（3）加强喂料的管理。在保证营养的情况下，少喂勤添，减少饲料浪费。最好使用优质颗粒料，这样能保障各种营养素的均衡，减少调配次数，节约劳动力和时间，降低劳动强度。
（4）及时收集鸭蛋。特别是放牧时，为防止蛋被污染和破碎，应及时收集。同时要加强麻鸭产蛋时段一致性的训练。
四、几种常见疫病的防治
1.鸭病毒性肝炎
（1）病原和症状。这是由鸭乙型肝炎病毒引起的一种急性接触性传染病。发病急、传播快、肝脏损伤、死亡率高，主要侵害3～18日龄的雏鸭。潜伏期短，仅为18～24小时，常突然发病，病程短而急。病鸭离群、衰弱，很快不能走动，角弓反张，食欲废绝，有的有腹泻症状，有的出现神经症状，双脚呈游泳状划动，翅膀下垂，呼吸困难。
（2）防疫和防治。种鸭在产蛋前接种鸭病毒性肝炎疫苗，使子代雏鸭获得被动免疫力；雏鸭用鸭病毒性肝炎弱毒疫苗接种；病雏鸭淘汰并作无害化处理。用板蓝根、茵陈、大红枣等中药煎水饮服，同时加消炎药和葡萄糖增强体质。雏鸭群中发现病鸭后，可立即对全群鸭注射高免血清或卵黄抗体。
2.鸭瘟
（1）病原和症状
这是由鸭瘟病毒引起的一种急性、热性、败血型传染病。病鸭体温升高、下痢、流泪。剖检组织出血，消化道黏膜受损，淋巴器官病变。各年龄段鸭均可感染，以成年鸭发病较多。
（2）防疫和防治
定期注射鸭瘟疫苗；疫区将病鸭隔离，停止放牧；病鸭及早宰杀，并进行无害化处理；禁止病鸭买卖和调运；对假定病鸭群投以抗病毒和消炎药物。
3.禽流感
（1）病原和症状
这是由A型流感病毒引起的一类急性、烈性、高度致死性传染病。病毒存在于病鸭的所有组织、体液、分泌物和排泄物中，并可长期在污染的粪便、水等环境中生存。潜伏期从几小时到数天，最长可达21天。此病毒传播主要通过直接或间接接触感染，临床症状通常表现为鸭体温突然升高，多数病例一般在1～2天内体温升高到43℃，精神极度沉郁（不吃、不愿走动），羽毛松乱，低头，翅下垂，很快呈昏睡状，有时有神经和腹泻症状，排黄绿色水样粪便。最急性型，不见任何症状，突然死亡。特征性的剖检病变是消化道和呼吸道黏膜广泛充血、出血，腺胃黏液增多，腺胃乳头出血，十二指肠出血，腺胃与肌胃之间交界处黏膜可见带状出血，心冠及腹部脂肪出血，心肌炎、心包炎严重，头、眼睑、肉髯、颈和胸等部分肿胀，组织呈淡黄色，皮下胶样浸润和出血，有积液。
（2）防疫和防治
因该病发生后传播广泛，病程短促，发病率高，致死率高，平时除加强饲养管理、严格疫苗免疫接种外，病鸭要严格按照《中华人民共和国动物防疫法》规定，一律实行捕杀、销毁并及时向上级部门汇报，及时采取封锁、隔离、消毒等措施，必要时还要通知周边地区养殖户和养殖单位。
（山东省微山县畜牧兽医局 赵庆华 邮编：277600）