【摘 要】
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中国是水产品生产和消费的大国。近年来,由于药物能够在动物体内富集,从而通过食物链对人体造成危害,水产品中的药物残留已经成为限制中国水产经济发展的重要因素之一。简要
【机 构】
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浙江省海洋水产养殖研究所,宁波大学食品与药品学院
【基金项目】
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浙江省基础公益研究计划(LGN19C030001,LGN18C190006);温州市基础性科研项目(N20180015);浙江省近岸水域重点实验室检测能力提升(2017F1022);浙江省原海洋与渔业局项目(QS2017004)
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中国是水产品生产和消费的大国。近年来,由于药物能够在动物体内富集,从而通过食物链对人体造成危害,水产品中的药物残留已经成为限制中国水产经济发展的重要因素之一。简要介绍了仪器分析技术,主要包括气相色谱法、液相色谱法、液相色谱-串联质谱法、气相色谱-质谱联用技术在水产品药物残留检测中的应用进展、使用效果及其优缺点等,以期为水产品生产及质量监督等提供参考。
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