【摘 要】
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<正>红茶,起源于中国,最早的红茶是由明朝时期福建武夷山茶区的汉族茶农发明的,被命名为"正山小种",至今已经有400多年的历史。红茶属于全发酵茶类,是以茶树的芽叶为原料,经
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<正>红茶,起源于中国,最早的红茶是由明朝时期福建武夷山茶区的汉族茶农发明的,被命名为"正山小种",至今已经有400多年的历史。红茶属于全发酵茶类,是以茶树的芽叶为原料,经过萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成,因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调,故名"红茶"。红茶种类较多,产地较广,祁门红茶最为著名,工夫红茶和小种红茶处处留香。此外,从中国引种发展起来的印度、斯里兰卡的产地红茶也很出名。
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