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采用液相色谱（HPLC）结合蒸发光散射检测器（ELSD）对食品中的石蜡残留物进行了分析和检测。利用正相色谱柱对石蜡和非石蜡组分进行了分离，而无需对石蜡组分进行逐一分离。利用t检验，对构成石蜡的烷烃组分在ELSD检测器上的线性响应进行了显著性误差分析，结果显示，石蜡中烷烃组分具有相似的线性响应。以此为定量依据，实现了食品中石蜡含量的快速定量分析。并对HPLC-ELSD的检测和确证结果与GC-MS法进行了对比。方法的线性范围为10-500mg／L，相关系数为0.9988；检出限为1mg／L。以10，50和10