【摘 要】
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中国餐饮业是一个蓬勃发展的行业,中国厨师节已经举办了15届,它已经成为各地政府介入的全国厨师们自己的节日.作为每年厨师节的牵头主办单位,中国烹饪协会做了大量工作.中国
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中国餐饮业是一个蓬勃发展的行业,中国厨师节已经举办了15届,它已经成为各地政府介入的全国厨师们自己的节日.作为每年厨师节的牵头主办单位,中国烹饪协会做了大量工作.中国烹饪协会是专门服务于我国餐饮行业的全国性行业协会,是国家一级行业协会,在未来的行业发展中,中国烹饪协会如何运作和协调全国的烹饪餐饮行业工作呢?就此问题本刊记者在第十六届全国厨师节召开之前,专程采访了中国烹饪协会会长苏秋成先生.
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