研究了发酵芒果燕麦酸奶饮料的制作方法,即一种将发酵芒果汁和燕麦复合发酵酸奶混合制作而成的一款植物基复合蛋白饮料,本文分别从口感和稳定性两个方面展开研究.通过添加羧甲基纤维素钠0.3％,黄原胶0.1％,瓜尔胶0.02％,三聚磷酸钠0.05％,很好的解决了体系的蛋白质沉淀和脂肪上浮的问题,加入发酵芒果汁5％,芒果香精0.05％,豆腥味遮蔽剂0.2％,口感香精0.15％,解决了植物基酸奶的腥臭味的问题,并且确定了最佳配方.
总结了我国近十年来冷冻饮品行业产量和出口产量趋势,分析了冷冻饮品中的微生物污染,对比了我国与国际组织以及欧美等国家冷冻饮品微生物标准之间的差异,为我国的冷冻饮品生产企业提高产量和出口量提供参考.
黑果腺肋花楸是一类蔷薇科落叶灌木植物,其果实除富含营养物质之外还含有花青素、黄酮醇等酚类化合物,具有抗氧化、抗炎症、降血糖和抗高血压等功效.本文阐述了黑果腺肋花楸的活性成分、功效作用进展、产品研发现状及在食品中的应用情况及发展前景,以期为黑果腺肋花楸精深加工提供参考.
自2002年,汇源果汁集团巨资引进PET瓶无菌冷灌装生产线开始,国内无菌灌装技术从零到现今也经历了近20年的不断研发、积累和突破过程.廊坊百冠包装机械有限公司根据现今无菌灌装的技术发展趋势和行业客户的个性需求,于2019年推出了GWJX系列多功能无菌吹灌旋生产线,设备集成“多功能无菌灌装”技术,一台设备满足客户的多种无菌产品生产需求,把无菌灌装技术又提升到了一个新阶段.