天气越来越热，平时吃饭也越来越没有胃口了，偶尔做饭也发愁要做什么吃的。其实中午吃一碗营养搭配合理的面是一个不错的选择，也易于消化，既可热吃也可凉吃，都在于你的选择。
　　爽口凉面——解暑开胃
　　材料：机轧湿面、黄瓜、香肚、黄豆芽、生姜、蒜、醋、芝麻油、酱油、芝麻酱、剁椒、黑胡椒粉
　　做法：1.准备好做凉面所需要的材料，在这里要注意的是要买好一点的机轧湿面；2.把姜蒜洗干净之后切成细粒并用凉白开水浸泡，黄瓜洗干净切成丝，香肚也切成丝：3.黄豆芽放入开水中焯熟；4.将香肚放入锅中，隔水蒸熟；5.等锅中水开了，放入面条，稍微拨动几下就可以捞起；6.沥干水分后，放入盆中，加入食油抖散；7.将面条放入盆中，加入豆芽、黄瓜丝、香肚丝，淋上姜蒜汁，再倒入香醋；8.最后淋上凉拌酱油，加入芝麻酱和少许剁椒，拌均匀之后即可食用。
　　小贴士：面条在开水里拨动几下就可以捞起，不然面条煮得太久会影响口感。另外，凉面的配菜可以随意，很多人喜欢在吃凉面的时候多加点醋，风味就大不相同。
　　凉拌莜面——健康粗食
　　材料：莜面、黄瓜、香葱、蒜瓣、香菜、花椒、红辣椒、盐、生抽、香油、醋、芝麻、植物油
　　做法：1.把莜面放在温水(约30度)里浸泡50～60分钟，直到没有硬芯为止，捞出沥去水分即可；2.将黄瓜洗干净后切丝，香菜洗干净后切段，洒在泡好的莜面上，把蒜和小葱切末；3.将花椒放入油锅中炸香，再放入干辣椒、葱蒜末，等炸成香味后，马上放入芝麻稍炒后关火；4.把生抽、醋、盐、香油，拌成调味汁倒在莜面上；5.把炸好的辣椒油一起倒入拌匀。
　　小贴士：莜面一定不要用开水煮，很容易碎；在泡莜面的时候，可是直接把调料全部准备好，捞出莜面后立马拌上。
　　牛肉拉面——营养早餐
　　材料：面粉、红萝卜、熟牛肉、西兰花、油、盐、胡椒、生抽、碱面
　　做法：1.往面粉里加入盐和碱面拌匀；2.将和好的面团，揉勻静置30分钟后把面团擀成厚片，切成宽条；3.锅中烧开水，下入面条，然后把煮好的面条盛入碗中；然后准备好配菜；4.把西兰花和胡萝卜放入油锅中翻炒，然后倒入牛肉炒匀，加入少许高汤、盐、胡椒煮开；5.将做好的配菜倒在煮好的面条上，淋上生抽，吃的时候拌匀即可。
　　小贴士：这款牛肉拉面营养比较丰富，做早餐吃也不会太油腻，就是可能早上起来做的时候会比较花时间，不过色香味俱全的拉面着实是炎热夏日的好选择。
　　鸡丝凉面——爽口面条
　　材料：面条、南瓜、面粉、鸡肉、青椒、火腿、胡萝卜、莴苣、黑芝麻、芝麻酱、油泼辣子
　　做法：1.将南瓜蒸熟后去皮，取出南瓜瓤。用勺背捣烂；2.加入面粉搅成絮状，揉成面团；3.将葱姜切片，和鸡肉一起放入开水中，加入料酒、盐、花椒等配料，煮5分钟后关火；4.将其慢慢撕成细丝，把莴苣、火腿等材料均切丝；并把面团擀成圆形，将面片折叠，切成面条；5.把面条放入水中煮熟后捞出，立即放入冰水中，然后捞出撒上麻油，搅拌之后放入冰箱冷藏；6.取出小碗，倒入一勺芝麻酱，加入生抽、醋、白糖、鸡精、辣椒油、盐，调成酱汁，搭配蔬菜搅拌之后即可食用。
　　小贴士：鸡肉比较易熟，不用煮太久。酱汁的调配和蔬菜的搭配都是可以根据个人喜好而定。