【摘 要】
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铝是一种有害元素，摄人过量的铝会妨碍人体正常钙、磷的代谢，扰乱中枢神经系统，引发骨质疏松、消化功能紊乱和促发老年痴呆。世界卫生组织于1989年正式将铝确定为食品污染物加以
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铝是一种有害元素，摄人过量的铝会妨碍人体正常钙、磷的代谢，扰乱中枢神经系统，引发骨质疏松、消化功能紊乱和促发老年痴呆。世界卫生组织于1989年正式将铝确定为食品污染物加以控制，提出铝的暂定每周容许摄人量为1mg／kg，但未规定食品中铝的允许限量，我国规定了面制食品中铝允许量标准低于100mg／kg。
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